[스크랩] 황태국,북엇국 맛있게 끓이는 법

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황태국,북엇국 맛있게 끓이는 법

 

 

 

몇일전 설악산에 다녀오신 엄마가 사오신 황태. 설악산 밑에 황태 말리는 곳이 있어서 거기서 사오셨다고 하셨어요.

황태포가 800g 들은 봉지를 두개나 사오신 엄마.

황태국 또는 북엇국은 저는 먹어보기만 했지 한번도 끓여본적 없는데 레시피를 보니깐 정말 간단하더라구요.

오늘 만든 황태국,북엇국은 사골육수를 넣지 않고 집에 만들어 놓았던 멸치육수로 만들었어요.

 

황태와 무 , 두부 , 계란을 넣어 깔끔하게 끓여보았어요.

사골육수 대신 집에서 우려낸 멸치육수를 사용했답니다.

 

 

 

 

" 시원~ 끓이는법도 은근 간단한 , 북엇국 "

 

 

 

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:: 황태국,북엇국 맛있게 끓이는 법 ::

( 2~3인분 )

황태포 한줌 , 무 1/4 , 파 1대 , 두부 반모 (약150~180g) , 계란1개 , 참기름 1술 , 멸치육수 500cc , 소금 , 후추 

황태국,북엇국 맛있게 끓이는 법

▼▼▼

1. 황태포는 먹기 좋은 크기로 가위로 자른후 물이 살짝 담궈주세요.

오랫동안 담궈놓을 필요없답니다. 한 1~2분정도.

2. 물에 살짝 불린 황태포는 물기를 꼭 짜주세요.

3. 냄비에 참기름을 한술 두르고 황태포를 볶아주세요.

4. 먹기좋은 크기로 나박 썰어놓은 무도 황태포와 같이 볶아줍니다.

5. 멸치육수 500cc 와 물 500cc를 넣고 팔팔 끓입니다.

6. 정사각형 모양으로 자른 두부도 넣고 끓여주세요.

7. 끓이면서 나오는 거품들은 계속 제거해주세요.

8. 풀어놓은 계란과 어슷썬 파를 넣고 계란이 익을정도로만 끓이고 소금과 후추를 넣어주세요.

짠 완성이예요.

시원하니 너무 맛있는 북엇국 완성이예요.

두부도 넣고~계란도 넣어서 단백질을 좀 더 추가해서 만들어봤어요.

이웃님들 북엇국 , 황태국 좋아하세요?

저는 어릴적에 급식에서 너무 많이 나왔어서 성인되고나서부터는 잘 안먹은 국인데

요즘따라 입맛이 변하는지 황대국 오랜만에 먹었는데 너무 맛있더라구요.

 

밥에 국까지 한그릇 뚝딱 해버렸답니다.

 

 

집에 파가 조금밖에 없어서 조금 넣었더니 푸릇한게 밋밋하네요.

황태국 매콤하게 드시고 싶은 분들은 고추를 조금 더 썰어서 넣어드셔보세요.

고추넣은것도 별미랍니다.

 

황태국은 맹물 , 멸치육수 , 사골육수 이렇게 3가지로 끓이는데 다 다른맛이 난답니다.

저는 개인적으로 그냥 물로 끓인걸 더 좋아하지만, 식구들을 위해 끓인 국이기 때문에

멸치육수를 사용했어요.

다음에는 냉동실에 있는 사골육수로도 한번 끓여봐야겠어요.

얼마나 맛이 달라지는지 비교해보려구요~

 

북엇국에 쌀밥 말아 먹어도 맛있고,

국 안에 들어있는 두부와 무를 으깨서 밥이랑 함께 같이 먹어도 너무너무 맛있답니다.

어릴적엔 이 맛있는 황태국을 왜 안먹었나 모르겠어요.

 

이 국은 어제 끓인건데 집에 부추 겉절이 만들어 놓은게 있어서 같이 먹었더니

정말 꿀맛이더라구요.

시골 할머니께서 보내주신 적은양의 부추로 집에서 한끼 먹을정도의 부추겉절이를 만들어서 식구들 밥상에 올려놨더니

정말 사진처럼 북엇국에 부추겉절이를 올려 먹더라구요.

 

김치도 잘 어울리긴 하지만 부추 겉절이가 좀 더 상큼하니 더 맛있는것 같아요.

심심하게 끓여낸 황태국에 매콤~상큼한 부추겉절이까지.

 

후루룩- 한그릇 뚝딱 해준 식구들때문에 요리할맛 났답니다.

사실 이 국은 어젯밤 과음하신 아버지 속풀이 용으로 만들어본 국이예요.

아빠가 드시고 으어- 시원하다. 이렇게 말해주시는데 어찌나 기쁘던지~

 

왠지 효녀가 된것 같은 느낌이예요~평소에 잘 표현하지 않는 딸이지만요

 

 

마침 오늘이 어버이날이네요. 이웃님들 어버이날 어떤거 준비하셨어요?

식구들을 위해 부모님을위해 음식을 해보는건 어떨까요~?

아마 이것도 좋아해주실꺼예요 :)

저도 오늘 맛난거 준비해서 부모님 놀래켜드려야겠어요.

 

 

시원- 속풀이에도 좋은 황태국,북엇국.

이웃님들도 깔끔하게 끓여드세요 :)

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 나이스EJ 원글보기

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